Dessert
Per 4-5 persone
Facile

Ormai il pan di zenzero è a tutti gli effetti un dolce natalizio anche in Italia e conosce un certo successo, accanto a pandori e panettoni. Le sue origini sono nordeuropee e il sentore riporta immediatamente a luoghi magici, in cui spezie e aromi natalizi convivono con metri di candida neve e alberi di Natale illuminati da candele.

In commercio si trova il pan di zenzero in ogni versione ma è possibile, e semplice, prepararlo anche a casa facendo la gioia di grandi e piccini.

Lista della spesa
  • 200 gr di farina
  • 1 albume
  • 125 gr di burro
  • zenzero in polvere
  • 1 uovo intero
  • 1 limone
  • 30 gr di farina di mandorle
  • 80 gr di zucchero
  • 1/2 arancia
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 pizzico di pepe
  • 2 cucchiai di miele
  • 200 gr di zucchero a velo
Preparazione

Prendi un buon mixer per ottenere una palla di pasta omogenea e liscia, semplice da stendere. Nel mixer metti: farina, zenzero, un pizzico di pepe, farina di mandorle, zucchero, burro a pezzetti, uovo e miele. La pasta ottenuta va fatta riposare in frigorifero per un paio di ore e sempre avvolta in una pellicola per alimenti.

Stendi la pasta in una sfoglia di circa 4 mm di spessore e poi taglia il pan di zenzero con la forma desiderata. Alcune idee? Casette, omini, campane, renne, fiocchi di neve. Queste formine sono reperibili in un qualsiasi negozio di decorazioni per dolci. E si tratta anche di un’attività molto divertente da fare con i bambini per trascorrere i lunghi e bui pomeriggi invernali.

I biscotti vanno cotti in forno a 180° C per circa 20 minuti e poi decorati con la glassa. Come si prepara la glassa? Semplicissimo: monta con una frusta 1 albume insieme a un pochino di succo di limone e a 200 gr di zuchero a velo. E poi infila la glassa in un sac à poche per decorare a tuo piacimento (bottoncini, bordi, tratti del viso, finestre, porticine…la fantasia può volare).