Condimenti
Per mezzo l di olio
Facile

Potremo arricchire l'olio extravergine di oliva CRAI genuino e fragrante per renderlo aromatizzato a seconda dei nostri gusti, per dare ai nostri piatti un tocco da chef. Il procedimento è semplicissimo e la spesa irrisoria.

Lista della spesa

Olio al rosmarino e basilico:

  • 50 g di rosmarino
  • 50 g di basilico
  • Mezzo litro di olio extravergine di oliva Terre di Bari Piaceri Italiani CRAI

Olio al limone:

  • 2 limoni Filiera Italiana Garantita CRAI
  • Mezzo litro di olio extravergine di oliva BIO CRAI
Preparazione

Olio al rosmarino e basilico

Facciamo essiccare le erbe aromatiche in un luogo asciutto per 48 ore.

Poniamo le erbe in un grande recipiente munito di coperchio. Ricopriamo le erbe con l'olio, sigilliamo il recipiente e riponiamolo in un luogo fresco e buio per 3 o 4 giorni.

Trascorso questo tempo, travasiamo l'olio in una bottiglia e gettiamo le erbe.

Conserviamolo in una bottiglia o recipiente con tappo. Questo olio aromatizzato è ottimo per esaltare il gusto di carni bianche o rosse e verdure alla brace.

Olio al limone

Laviamo i limoni in acqua caldissima, quindi con un coltellino affilato preleviamone la scorza gialla, senza la parte bianca.

Poniamo la scorza dei limoni in una ciotola munita di coperchio. Versiamo l'olio e copriamo il recipiente, che conserveremo in un luogo fresco e asciutto per 3 giorni. Togliamo le scorze di limone ed il nostro olio aromatizzato sarà pronto per essere gustato come condimento di carni bianche, pesce ed insalate fresche.