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NEBBIOLO

Vitigni

Nebbiolo

Luogo

Comune di Nieve

Den. di origine

DOC

Regione

Piemonte

Gradazione

13.5%

Temperatura di servizio

18-20°C

Colore

Rosso rubino intenso tendente al granato con invecchiamento

Bicchiere di servizio

Calice

Destinazione

Pasta fresca al ragù, arrosti, brasati, fritto piemontese.

Portata

Carni rosse

Descrizione

La prima citazione sembra essere quella dei “Documenti sulla Storia del Piemonte”, dove risulta che nel 1268 questa varietà era coltivata a Rivoli, sulla collina torinese. Poche sono invece le certezze sulla sua origine. Chi dice che siano le Langhe o il Piemonte più in generale, chi sostiene che abbia avuto i natali in Valtellina. Ciò che è certo è che, sulle colline di Langa e Roero, il Nebbiolo ha trovato il suo habitat ideale.

Caratteristiche organolettiche

Armonico, pieno e persistente, lievemente tannico – intenso, fine con sentori di viola e frutta matura.
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