REGGIANO LAMBRUSCO secco
Vitigni
Lambrusco salamino, lambrusco marani
Luogo
Zona di produzione del Lambrusco Reggiano DOC, lungo la vallata del fiume Enza.
Den. di origine
DOC
Regione
Emilia Romagna
Gradazione
11%
Temperatura di servizio
8-10°C
Colore
Rosso rubino vivace
Bicchiere di servizio
Calice lambrusco
Destinazione
Piatti tipici della cucina emiliana, salumi, tigelle, tortellini, zampone e cotechino.
Portata
Salumi
Descrizione
È un prodotto tipico della terra emiliana che da sempre è sinonimo di semplicità, genuinità ed accostamento con la buona tavola. Ha una storia antichissima, che già i letterati dell’epoca romana come Catone, Virgilio e Varrone descrissero nelle loro opere. Diversi autori classici infatti portano la testimonianza dell’esistenza, nel territorio emiliano, di un vitigno selvatico denominato “Labrusca vitis”, che cresceva negli ambienti più marginali delle campagne coltivate e che aveva la particolarità di produrre un’uva dal gusto spiccatamente aspro.
Caratteristiche organolettiche
Gusto secco e delicatamente fruttato, note intense di frutta matura.
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