Quando il caldo diviene fonte di preoccupazione e disagio, diminuisce anche la voglia di sedersi a tavola e consumare pasti pesanti e abbondanti. Le verdure sono molto importanti in questi casi, apportano vitamine e sali minerali all’organismo e evitano la spiacevole sensazione di torpore dopo mangiato. Questa ricetta si prepara facilmente in poco tempo. Molto rinfrescante, proviamola subito!
Laviamo accuratamente i cetrioli e peliamoli. Con un coltello affilato scaviamone la superficie formando due barchette, tenendo da parte la polpa di cetriolo.
Frulliamo la ricotta con la polpa di cetriolo e gli altri ingredienti, ottenendo un composto spumoso, oppure in alternativa tritiamo finemente la polpa di cetriolo e mescoliamola bene con una forchetta insieme alla ricotta e gli altri ingredienti.
Riempiamo con la crema ottenuta le barchette di cetriolo. Possiamo lasciare riposare una mezz’ora in frigorifero prima di servire, per un pranzo ancora più fresco.
