Laviamo con acqua caldissima una arancia e priviamola della scorza, solo la parte colorata. Collochiamo la scorza d’arancia in una pentola con il latte e il caffè e scaldiamo a fuoco moderato sino a che starà per bollire, quindi spegniamo il fornello e lasciamo riposare.
In un recipiente sbattiamo 60 g di zucchero con 2 uova e 2 tuorli sino ad ottenere un composto spumoso. Scaldiamo il forno a 160 gradi.
Versiamo lentamente il latte con il caffè tiepidi mescolando con cura. Imburriamo 4 stampini e riempiamoli con il composto del budino, disponiamoli per una cottura a bagnomaria nel forno già caldo e cuociamo per 40 minuti circa.
Una volta cotti, lasciamo riposare i budini per almeno 3 ore in frigorifero. Al momento di servire rovesciamo i budini in 4 piattini.
Prepariamo un caramello all’arancia scaldando lo zucchero rimanente con 4 cucchiai di acqua. Cuociamo a fiamma bassissima sino ad ottenere un caramello liquido e dorato, quindi versiamo il succo della seconda arancia e continuiamo la cottura per altri 2 o 3 minuti.
Serviamo i creme caramel bagnati con il caramello all’arancia e decorati con scorzette di arancia candita.
