Quando scegliamo la merenda per i nostri bambini non dimentichiamo mai le loro condizioni fisiche, per apportare i giusti nutrimenti che favoriscano una loro crescita armonica e sana.
Nel caso di questo dolce con crema di mascarpone, sarà uno squisito intermezzo tra una corsa in giardino e una partita a calcio con gli amici. Gli ingredienti sani e genuini lo rendono perfetto per caricare di energia i nostri piccoli.
Tagliamo a pezzetti le fragole e condiamole con il succo delle arance e 1 cucchiaio di zucchero. Mescoliamo bene i tuorli delle uova con il mascarpone. Montiamo a neve ferma gli albumi, con un pizzico di sale. Uniamoli delicatamente al mascarpone, aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero e continuiamo a mescolare per qualche secondo.
Con l’aiuto di una forchetta sbricioliamo grossolanamente gli amaretti. In 4 coppette versiamo uno strato di mascarpone, uno di fragole e amaretti, ricopriamo con un altro strato di mascarpone e decoriamo con i restanti amaretti e una fragola intera.
