Ricetta Fusilli con carciofi alla maggiorana, olive taggiasche e quartirolo lombardo

• 500g fusilli
• 4 carciofi pelati, tagliati a metà, privati della barba e lasciati in acqua e succo di limone
• 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sott’olio, scolate
• circa 80g di quartirolo lombardo tagliato a cubetti
• 1 cucchiaio di foglie di maggiorana fresca
• olio extravergine
• pepe nero al mulinello
• 1 spicchio d’aglio in camicia

Tagliare i carciofi sottilmente, farli saltare in padella con poco olio e l’aglio, unire poi le olive taggiasche; unirvi i fusilli cotti al dente e poca acqua di cottura, mantecare bene unendo la maggiorana e l’olio a crudo, vuotare nei piatti e spargere i cubetti di quartirolo lombardo, una sgranata di pepe nero e servire subito