Ricetta Insalata Caprese con Ciliegie di Mozzarella

Ingredienti:

• 250g di ciliegine di mozzarella Crai
• 250g di pomodori maturi
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Istruzioni:

1. Taglia i pomodori e le ciliegie di mozzarella a fette sottili.
2. Disponi alternativamente su un piatto da portata le fette di pomodoro e di mozzarella, creando un motivo a cerchi sovrapposti.
3. Trita finemente il basilico fresco e cospargilo sopra le ciliegie di mozzarella e i pomodori.
4. In una ciotolina, mescola insieme l’olio extravergine d’oliva, l’aceto balsamico, il sale e il pepe nero, fino a ottenere una vinaigrette omogenea.
5. Versa la vinaigrette sull’insalata Caprese appena preparata.
6. Servi immediatamente come antipasto fresco e leggero o come contorno per accompagnare piatti principali.