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Insalata di Verdure Croccanti, Olive Verdi di Nocellara del Belice e Mozzarella

Ricetta Insalata di Verdure Croccanti, Olive Verdi di Nocellara del Belice e Mozzarella

Un’esplosione di freschezza e colori nel piatto: verdure croccanti, mozzarella di bufala e olive verdi si uniscono in un mix di sapori mediterranei. Un antipasto leggero e profumato, impreziosito da un filo di olio extravergine e foglie di menta fresca. Perfetto per sorprendere con semplicità e gusto! 🥗✨

Portata
Piatti unici
Difficoltà
Per tutti
Dosi
2

Lista della spesa

  • 200 g di mozzarella di bufala (o burrata)

  • 4-6 olive verdi (denocciolate o intere)

  • 4-5 cimette di cavolfiore verde (o bianco)

  • 1 pomodorino rosso

  • 1 falda di peperone giallo (puoi usare crudo o arrostito)

  • 4-5 fagiolini verdi

  • Olio extravergine di oliva q.b.

  • Sale e pepe q.b.

  • Qualche fogliolina di menta fresca o basilico

Preparazione

  • Prepara le verdure:

    • Sbollenta le cimette di cavolfiore e i fagiolini per 3-4 minuti in acqua leggermente salata (devono rimanere croccanti). Scolali e raffreddali subito in acqua e ghiaccio per mantenere il colore vivo.

    • Taglia il pomodorino a spicchi e la falda di peperone a strisce sottili.

  • Prepara la base:

    • Sul fondo del piatto, adagia la mozzarella di bufala o la burrata spezzettata con le mani.

  • Aggiungi gli ingredienti:

    • Disponi sopra la mozzarella le verdure preparate: cavolfiore, fagiolini, pomodoro e peperone.

    • Aggiungi le olive verdi Nocellara del Belice intere.

  • Completa:

    • Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe.

    • Guarnisci con qualche fogliolina di menta fresca o basilico.

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