Ricetta Insalata greca con Tzatziki

• 1 kg di pomodorini ciliegia, 6 cetrioli, 2 cipolle bianche Filiera Italiana Garantita CRAI
• 200 g di formaggio Feta
• 4 spicchi d aglio
• 300 g di yogurt greco naturale
• Olio extra vergine di oliva umbro Piaceri Italiani CRAI
• Sale pepe nero macinato CRAI

Per l’insalata, tagliamo i pomodorini a metà, 3 cetrioli a fettine e la cipolla ad anelli. Spezzettiamo grossolanamente il formaggio, quindi mescoliamo gli ingredienti in una ciotola da portata. Condiamo con olio, sale e pepe nero macinato.

Per la salsa Tzatziki tagliamo i restanti cetrioli a fettine molto sottili che copriremo con una presa abbondante di sale. Lasceremo a riposare per 30 minuti circa. Quindi li sciacqueremo in acque corrente e li taglieremo a piccoli dadi. Tritiamo l’aglio e mescoliamo gli ingredienti con lo yogurt: i cetrioli, l’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e una presa di pepe nero. Mescoliamo con cura, riponiamo nel frigorifero e gustiamo la salsina ben fredda.