Ricetta Le famose sfrappole di Carnevale
Conosciute in tutta Italia, queste ghiottonerie tipiche del periodo di carnevale prendono nomi diversi a seconda delle Regioni. Si preparano infatti con diverse varianti, ma tutte sono squisite e facili da preparare. Le versioni con liquori come Rum o grappa sono molteplici, meno adatte per i più piccoli.
Lista della spesa
- 500 g di farina bianca 00 CRAI
- 60 g di zucchero semolato
- 1 bicchierino di Rum, facoltativo
- 2 uova medie CRAI
- 2 cucchiai di burro fuso CRAI
- Mezzo bicchiere di succo di arancia CRAI
- Olio di semi CRAI per friggere
- Sale
- Mezzo bicchiere di vino bianco dolce, facoltativo
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Disponiamo la farina su un piano di lavoro e al centro mettiamo lo zucchero semolato, 1 uovo sbattuto, 1 tuorlo, il burro fuso e 1 pizzico di sale. Impastiamo con il succo di arancia e se lo desideriamo con il Rum. Se le sfrappole sono per commensali adulti, verseremo anche mezzo bicchiere di vino bianco dolce, oppure potremo sostituirlo con altro succo di arancia.
Impastiamo gli ingredienti e lasciamo riposare il composto per 10 minuti. Tiriamo la pasta sino a renderla sottile qualche millimetro. Con l’aiuto di una rotellina dentata ricaviamo con la paste diverse strisce di lunghezza circa 10 cm.
Friggiamole in a abbondante olio di semi bollente. Scoliamole a asciughiamole con carte assorbente. Serviamole calde o tiepide spolverizzate con zucchero a velo.