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Maiale al curry e cocco con ananas

Ricetta Maiale al curry e cocco con ananas

Una semplice ricetta di ispirazione orientale che si prepara in pochi minuti, più venti minuti circa per la cottura. La carne di maiale CRAI è magra e controllata, gustosissima e versatile per molteplici ricette.

Portata
Carni rosse
Difficoltà
Per tutti
Dosi
Per 4 persone

Lista della spesa

  • 250 ml di crema di cocco
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 500 g di lombata di maiale Filiera Italiana Garantita CRAI tagliata a tocchetti
  • 2 cucchiai di bevanda al tamarindo, oppure 1 cucchiaio di tamarindo concentrato
  • 1 peperone rosso Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna fine
  • Mezzo ananas

Preparazione

Riduciamo l’ananas e il peperone a pezzetti. A parte cuociamo portando a bollore 100 ml di crema di cocco con il curry e il tamarindo per due o tre minuti.

Uniamo la carne e lo zucchero e cuociamo sino a che sarà abbastanza cotta, quindi versiamo la rimanente crema di cocco e l’ananas. Continuiamo a cuocere a fuoco moderato per altri 5 minuti circa per ultimare la cottura della carne.

Serviamo caldo o freddo con il peperone rosso tritato.

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