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Merluzzo gratinato al forno

Merluzzo gratinato al forno

Una ricetta semplice, si realizza con poca spesa utilizzando pochi ingredienti genuini. Un tocco profumato all’arancia renderà il piatto più speciale e gradito.

Portata
Pesce
Difficoltà
Per tutti
Dosi
Per 4 persone

Lista della spesa

  • 2 arance Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 2 cipolle Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 500g di Filetti di merluzzo fresco
  • 1 vasetto di acciughe all’olio di oliva CRAI
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino di timo secco CRAI
  • 200g di mix di formaggi grattugiati CRAI
  • 200g di pan grattato CRAI
  • 300ml di vino bianco secco
  • Sale
  • Pepe bianco macinato CRAI
  • Olio extravergine di oliva Bio CRAI

Preparazione

Riscaldiamo il forno a 200 gradi. Mondiamo la cipolla e il prezzemolo. Tagliamo la cipolla a tocchetti che faremo rosolare in olio extravergine di oliva. Quando sarà leggermente dorata aggiungiamo il prezzemolo tritato e 4 filetti di acciuga scolati e sminuzzati. Mescoliamo e uniamo i filetti di merluzzo. Alziamo la fiamma, versiamo un bicchiere di vino bianco e facciamo cuocere per alcuni minuti sino a che il vino sarà assorbito. Condiamo con sale, pepe e timo.

Prepariamo una teglia da forno e trasferiamo il merluzzo con il suo sughetto di cottura. Se necessario aggiungiamo olio extra vergine di oliva. Inforniamo e cuociamo per circa 15 minuti.

Togliamo quindi momentaneamente la teglia dal forno per cospargere il pesce con formaggi grattugiati e il pangrattato. Irroriamo con olio extravergine di oliva e ripassiamo la teglia al forno per ulteriori 10 minuti.

Grattugiamo solo la parte colorata delle arance e serviamo il pesce gratinato ben caldo irrorato con succo di arancia e spolverizzato con la scorza grattugiata.


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