Ricetta Pasta con le sarde al profumo di menta piperita e pinoli croccanti

• 70 g di spaghettini Terra D’Oro CRAI
• 150 g di sarde fresche
• farina CRAI, quanto basta
• Olio extravergine di oliva umbro Piaceri Italiani CRAI, quanto basta
• Sale, peperoncino macinato CRAI
• 1 spicchio d’aglio, se gradito
• 3 cucchiai di foglie di menta fresche, tritate.
• In alternativa, possiamo utilizzare la menta secca CRAI, che conserva inalterato tutto il suo aroma
• 2 cucchiai di pinoli base piatta CRAI

Si prepara in una manciata di minuti, più la cottura delle sarde, che comunque è rapida. Per trasformare un pranzo o uno spuntino veloce in una pausa piena di gusto, in pieno ritmo estivo. Ottima anche proposta a famigliari e amici dopo una mattinata di sole. Per non trascorrere troppo tempo ai fornelli e ripartire alla grande per un tuffo nei nostri mari da sogno.

Regoliamoci con gli ingredienti in base al numero di persone a tavola.

Laviamo e puliamo le sarde, ricavandone filetti. Saliamoli. Aggiungiamo un pizzico di peperoncino, la menta tritata e i pinoli, precedentemente tostati in una padellina.

Cuociamo le sarde così condite per pochi minuti in olio extra vergine di oliva bollente e sminuzziamo con la forchetta.

Lessiamo al dente la pasta, meglio se spaghetti o linguine, e condiamo con il sugo alle sarde.