Al banco carne CRAI il personale ci accoglie con gentilezze e premura. Approfittiamone e facciamoci preparare 4 o 5 fettine di petto di tacchino battute sino a rimanere di uno spessore di 5-6 mm. Con una fettina prepareremo all’istante un gustoso pranzo, mentre le altre le conserveremo già cotte nel frigorifero.
Occorre riporle in un recipiente con coperchio, senza congelarle. Le utilizzeremo nell’arco di 3-4 giorni come ingrediente di altre veloci e sfiziose ricette.
Nel frattempo, mettiamoci all’opera: cuociamo in una padella anti aderente i petti di tacchino in 2 cucchiai di burro fuso bollente. Saliamo e pepiamo.
Per preparare la salsa al curry: togliamo dalla padella la carne cotta e aggiungiamo un cucchiaio di burro. Quando sarà ben caldo e schiumoso versiamo il brodo, l’ananas a pezzetti con il suo sciroppo, la panna e il curry.
Riduciamo la salsa a fuoco moderato, per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungiamo gli anacardi interi, sempre mescolando, e cuociamo per altri 2-3 minuti per amalgamare bene i sapori.
Utilizziamo 3-4 cucchiaiate di salsa per condire una petto di tacchino.
Conserviamo quella restante in frigorifero, in un contenitore con coperchio. Ci servirà per rendere saporita altra carne, nei giorni seguenti, come le rimanenti fettine di tacchino, oppure polpettine, bistecche di manzo o hamburgers.
