Ricetta Pizzo Palumbo

Uova 8
Latte 100ml
Buste Vanillina 2
Zucchero Semolato CRAI 400g
Olio di semi di girasole 50ml
Lievito per dolci 2 bustine
Farina 00 CRAI 500g
Scorza di limone

Per la glassa

Zucchero a velo 250g
Cucchiai di acqua calda 4
Succo di limone q.b.

Mettere uova e zucchero in un recipiente, poi iniziare a comporre con frusta elettrica o lame (modalità veloce) aggiungendo la farina un po’ alla volta, alternandola a latte e olio.

Aggiungere la buccia di limone grattugiata, vanillina e lievito, continuare a frullare.

Quando il risultato sarà una crema uniforme e chiara, versarla in uno stampo per ciambella pre-imburrato e infarinato.

Cuocere a 160° in forno preriscaldato, per 30 minuti. La ciambella dovrà raggiungere un colore dorato ma non eccessivamente scuro.

Per la glassa invece, mettere insieme zucchero, acqua calda e poche gocce di succo di limone. Frullare a velocità massima

Il risultato dovrà essere una glassa densa e omogenea.

Sfornare la ciambella e guarnirla con la glassa in superficie, per poi coprire il tutto, a piacere, con codette colorate.