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Polenta alla valdostana

Ricetta Polenta alla valdostana

Una semplice ricetta tipica delle valli del nord, da gustarsi in famiglia con un buon bicchiere di vino rosso e tanta allegria.

Portata
Primi
Difficoltà
Per bravi in cucina
Dosi
Per 4 persone

Lista della spesa

  • 400g di farina gialla di mais
  • 200g di fontina
  • 200g di tomino fresco
  • 10g di burro CRAI
  • Sale grosso
  • Pepe nero macinato CRAI

Preparazione

Tagliamo i formaggi a pezzetti. In una pentola capiente portiamo a ebollizione 2 litri di acqua, aggiungiamo 1 cucchiaino di sale grosso e versiamo poco a poco la farina gialla. Mescoliamo velocemente con un cucchiaio di legno sempre nello stesso senso, per evitare che si formino grumi. Continuiamo la cottura per quaranta minuti a fuoco moderato, mescolando.

Dieci minuti circa prima del termine della cottura della polenta aggiungiamo i formaggi a pezzetti e facciamoli sciogliere per amalgamarli alla polenta.

Quando vedremo che la polenta inizia a staccarsi dai bordi laterali della pentola versiamola su un tagliere di legno o un grande piatto da portata.

In un tegame a parte facciamo sciogliere il burro che verseremo sulla polenta. Spolverizziamola con pepe nero e gustiamola calda.

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