Ricetta Polpettine dolci al formaggio

• 500 g di formaggio fresco come ricotta CRAI
• 50 g di burro CRAI
• 50 g di zucchero semolato
• 20 g di farina bianca CRAI
• 20 g di semolino
• Mezza bustina di lievito in polvere
• 4 uova medie CRAI
• Sciroppi CRAI o gelato alla fragola CRAI

In una ciotola sbattiamo con una frusta i tuorli con il burro fuso, il lievito, il formaggio schiacciato con una forchetta, la farina e il semolino. Mescoliamo bene per ottenere un composto omogeneo. Se necessario aggiungiamo farina se l’ impasto dovesse risultare troppo morbido.

Formiamo delle polpettine che disporremo in una teglia da forno rivestita con apposita carta. Riscaldiamo il forno a 180 gradi e cuociamo le polpettine per 20 minuti circa.

Le serviremo tiepide o fredde con un caramello preparato al momento con acqua e zucchero, con gelato di fragola o dei gusti preferiti, con cioccolato fuso o con gli ottimi sciroppi CRAI, ottimi anche per preparare granite o frappé estivi golosi e invitanti.