Ricetta Praline di cioccolato ai datteri e fichi

• 100 g di fichi secchi
• 100 g di datteri
• Il succo di 6 – 7 arance Filiera Italiana Garantita CRAI
• 100 g di mandorle pelate CRAI
• 30 g di glucosio
• 30 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero semolato
• 200 di cioccolato di Modica fondente Piaceri Italiani CRAI
• 40 g di cacao amaro in polvere equo solidale CRAI

Chi ha detto che i cioccolatini fatti in casa sono difficili da preparare! Realizziamo con facilità questa ricetta che farà felici i bambini, anche se non dovranno abusare del consumo di cioccolato. Se disponiamo di cartine colorate potremo avvolgere le praline una per una e offrirle agli ospiti, per un invito raffinato e dolcissimo!

Tritiamo i fichi secchi, le mandorle e i datteri denocciolati. Uniamo i due tipi di zucchero e il glucosio, versiamo il succo d’arancia e mescoliamo per ottenere un composto morbido. Se necessario versiamo altro succo d’arancia. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente ed aggiungiamo il cacao in polvere, mescolando.
Con l’impasto della frutta otteniamo delle palline dal diametro di circa 2 cm, lavorando con le mani. Passiamo le palline nella miscela di cioccolato e cacao, disponiamole in un piatto e lasciamole rapprendere a temperatura ambiente.
Serviamole in un piatto elegante da portata, oppure avvolgiamole ad una ad una in cartine da cioccolatino.