Skip to main content
Cerca il tuo Punto Vendita per nome o città

oppure

Accedi
Richiedi Carta Più
Area Clienti
Risotto all’uva bianca e noci

Ricetta Risotto all’uva bianca e noci

La dolcezza dell’uva bianca e la croccante consistenza delle noci sono un mix perfetto per questo risotto, che saluta l’estate per mostrare i primi colori dell’autunno. Un risotto dai gusti freschi per il pranzo e accoglienti per la cena, piatto gourmet divertente da cucinare.

Portata
Primi
Difficoltà
Per bravi in cucina
Dosi
4 persone

Lista della spesa

  • Riso bianco 300g;
  • uva regina matura 130g;
  • brodo vegetale q.b.;
  • cipolla bianca 1/2;
  • Parmigiano Reggiano 25g;
  • Olio EVO CRAI q.b.;
  • vino bianco 20cl;
  • noci 25;
  • sale q.b;
  • burro q.b.

Preparazione

Lavare e asciugare l’uva. Tagliare gli acini ed eliminare i semi.

Tagliare la cipolla in piccoli pezzi e metterla a soffriggere (imbiondire) con due cucchiai di olio.

Nel frattempo, mettere il brodo a bollire.

Aggiungere il riso e farlo tostare per pochi minuti.

Versare il vino e farlo evaporare man mano (fiamma vivace).

Dopo, con un mestolo versare il brodo in piccole porzioni, in modo da non affogare il riso.

Dieci minuti prima che il riso sia pronto, aggiungere l’uva e le noci.

A fuoco spento, mantecare il risotto con una noce di burro e il parmigiano grattugiato, così da renderlo cremoso e amalgamato.

Prova anche queste ricette