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Romantica vellutata di primule

Ricetta Romantica vellutata di primule

Una ricetta a base di fiori commestibili, inusuale, che renderà ancora più romantica una cena per una persona speciale. Inoltre la maizena conferisce alla vellutata digeribilità e può essere servita anche a chi soffre di celiachia. Serviamola seguita da una grigliata di pesce o carni bianche, accompagnate da una insalatina fresca. E come preludio di fantastici momenti!

Portata
Primi
Difficoltà
Per tutti
Dosi
Per 2 porzioni

Lista della spesa

  • 4dl di brodo vegetale
  • 200g di primule fresche prive di gambo
  • 1dl di panna da cucina CRAI, montata con una frusta
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio di maizena
  • un tuorlo
  • sale-pepe nero CRAI
  • un ciuffetto di mentuccia

Preparazione

Portiamo il brodo a ebollizione e uniamo le primule fresche ben lavate in acqua corrente. Lasciamo cuocere per 3-4 minuti, togliamo dal fuoco, ma lasciamo i fiori in infusione ancora per una decina di minuti.

A parte mescoliamo la maizena con l’acqua e incorporiamo al brodo di primule. Facciamo bollire ancora 3 minuti, quindi aggiungiamo il tuorlo, insaporiamo con sale e pepe e mescoliamo bene con la panna da cucina montata.

Serviamo la vellutata ben calda, decorata con primule fresche e un mezzetto di mentuccia.

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