Tagliolini “chi crocchiuli” come si dice in Sicilia, ma quanto ci vorrà per preparare tutto? Niente paura, venti minuti e il piatto è pronto! La settimana di Pasqua è come sempre ricca di impegni, e noi ci concediamo una pasta ricca di sapore. Con le vongole surgelate CRAI, che conservano intatta la loro freschezza, cucinare è un gioco da ragazzi.
Mondiamo le cozze e facciamole aprire in una padella coperta, con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Sgusciamole, tranne 2 o 3 per guarnire il piatto. Cuociamo le vongole surgelate CRAI come indicato nella confezione; tritiamo l’aglio e il prezzemolo.
Facciamo appassire il trito di aglio e prezzemolo in una padella con circa 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe, il peperoncino e i molluschi. Cuociamo la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scoliamola e facciamo saltare in padella con il condimento, per 2-3 minuti.
Serviamo guarnendo con le cozze non sgusciate tenute precedentemente da parte.
