Ricetta Tomino al forno con insalata di mirtilli

• 4 tomini, formaggelle di capra o fette spesse di scamorza o provola
• 1 busta di insalatina mista CRAI
• 200 g di mirtilli freschi
• 4 cucchiai di pinoli CRAI
• Aceto balsamico di Modena Piaceri Italiani CRAI quanto basta
• Olio extravergine di oliva CRAI quanto basta
• Sale
• Pepe rosa in grani

L’insalatina CRAI è selezionata e scelta, freschissima e già lavata, pronta da gustare.

Se desideriamo un piatto vegetariano, basterà sostituire il tomino con tofu, da preparare alla piastra, e il piatto sarà nutriente ed egualmente ricco di sapore.

Laviamo i mirtilli e tostiamo i pinoli in una padella antiaderente. Scaldiamo bene il formaggio scelto alla piastra o al forno. In ogni piatto disponiamo 1 tomino ben caldo o altro formaggio scelto, sopra un letto di insalatina condita con olio extravergine di oliva, sale e aceto balsamico. Uniamo i mirtill, i pinoli tostati e il pepe rosa, dal sapore delicato.

Serviamo subito, perchè il formaggio dovrà essere ben caldo e tenero.