Ricetta Torta campagnola alle ciliegie

• 12 cipolle medie bianche e 200 g di carne magra di maiale Filiera italiana Garantita CRAI
• 4 mozzarelle CRAI
• Sale – pepe nero macinato CRAI
• Olio extravergine di oliva umbro Piaceri Italiani CRAI quanto basta
• 200 g di formaggio Parmigiano Reggiano Piaceri Italiani CRAI quanto basta
• Un ciuffo di foglie di basilico fresco

Laviamo e denoccioliamo le ciliegie. Se non vi riusciamo, tagliamole semplicemente a metà. In una capace ciotola mescoliamo il burro ammorbidito con il latte, lo zucchero e la farina precedentemente miscelata con il lievito.

Sbattiamo con cura con una frusta per evitare che si formino grumi, quindi aggiungiamo le uova, una dopo l’altra, continuando a mescolare energicamente. Quando il composto sarà omogeneo versiamo lo yogurt e livelliamo l’impasto in una teglia da forno imburrata.

Uniamo le ciliegie e cuociamo nel forno precedentemente riscaldato a 150 gradi, per circa 30-40 minuti. Gusteremo il dolce ancora tiepido, o freddo, a seconda delle occasioni nelle quali lo serviremo.