Scegliamo con tranquillità le dolcissime fragole mature al punto giusto garantite da CRAI. Conviene scegliere sempre la verdura e la frutta di stagione per godere delle offerte e dei prezzi ridotti. Con poca spesa e un pizzico di tempo questa torta dall’aspetto invitante è davvero una bontà. I bambini ne andranno matti!
Battiamo i tuorli versando poco alla volta l’acqua calda, sino a ottenere un composto schiumoso. Sempre mescolando, aggiungiamo lo zucchero e la farina a pioggia. Versiamo anche la fecola di patate ben miscelata con il lievito.
Incorporiamo gli albumi montati a neve ben ferma, con un pizzico di sale.
Riscaldiamo il forno a 180 gradi. Versiamo il composto per la torta in una teglia da forno imburrata e infarinata.
Cuociamo per 30 minuti circa. Nel frattempo laviamo, mondiamo le fragole e tagliamole a metà. Sciacquiamo i mirtilli in acqua corrente.
Quando la torta è cotta tagliamola a metà e bagniamo con il succo di ananas, senza inzupparla troppo.
Montiamo la panna montata dolcificata con zucchero a velo e facendo attenzione mescoliamola alle fragole tagliate.
Farciamo la torta con le fragole e la panna. Decoriamo il dolce con i mirtilli e riponiamolo nel frigorifero almeno 2 ore prima di servirlo.
