Una torta così è quello che di più semplice e naturale si potesse avere come dessert di una cena romantica e speciale. Ma se cenette del genere non sono nelle nostre corde, ci sono i bambini da accontentare! Solo ingredienti naturali e frutta ricca di vitamine, panna montata freschissima e un mare di coccole.
Per un giorno speciale anche solo grazie a un momento, un dettaglio, un ricordo.
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero e la farina di mais, la farina bianca e il lievito. Uniamo il burro fuso e gli albumi montati a neve ben ferma. Versiamo l’impasto ottenuto in una teglia da forno unta e cuociamo nel forno già riscaldato a 180 gradi per 60 minuti circa. Nel frattempo montiamo 50 g di panna e mescoliamola con i mirtilli lavati e leggermente riscaldati. Montiamo la panna restante e mescoliamola con i lamponi cotti con 1 cucchiaino di zucchero a velo per 3 minuti circa.
Quando la torta sarà cotta tagliamola in due parti e farciamola con la panna montata con i mirtilli. Spalmiamo la sommità della torta con la panna montata mescolata con i lamponi, che darà al dolce un colore rosso ricco di sfumature.
