Laviamo e tritiamo il prezzemolo. Peliamo le patate e tagliamole a fettine sottili. Riduciamo le mozzarelle a tocchetti e mescoliamole con la besciamella, le uova sbattute con poco sale e pepe, il formaggio Parmigiano grattugiato e il prezzemolo sminuzzato.
Riscaldiamo il forno a 180 gradi. Rivestiamo uno stampo da forno con carta apposita e cospargiamo il fondo con il burro a ciuffetti. Disponiamo sul fondo uno strato di patate a rondelle sottili, uno strato di composto di uova e formaggio e continuiamo così sino al termine degli ingredienti.
Se si desidera una pietanza piu saporita potremo aggiungere tra uno strato di patate e formaggio uno strato di salciccia privata della pelle e sminuzzata, oppure salsiccia piccante, a seconda dei gusti.
Terminiamo con uno strato di formaggio mescolato alle uova. Copriamo il recipiente con un foglio di alluminio, inforniamo e cuociamo per 40 minuti circa.
Togliamo dal forno, rimuoviamo il foglio di alluminio e cuociamo ancora per 10 minuti a temperatura di 200 gradi.
