Ricetta Trota marinata con erbette

• Cipolla 1;
• Prezzemolo 1/2 mazzetto;
• Timo 1/2 mazzetto;
• Erba cipollina 1/2
• Mandorle salate 25g;
• Olio EVO Linea Bio CRAI q.b.;
• Succo di limone 1 cucchiaio;
• Sale q.b.;
• Pepe q.b.;
• Limone 1;
• Trote intere 2 (500g ca.)

Tritare la cipolla e le erbe aromatiche, tenendo qualche rametto da parte. Tagliare finemente anche le mandorle e mescolarle con la cipolla tritata, aggiungendo olio e succo di limone. Condire il tutto con sale e pepe.

Mettere le trote su un foglio di alluminio e spennellarle con la marinatura, avendo cura di riempire anche le cavità del ventre con la marinata restante. Tagliare il limone in fette sottili e adagiarle sulle trote insieme alle erbe aromatiche messe da parte.

Chiudere le trote nel foglio di alluminio e mettere a grigliare su fuoco medio alto per un quarto d’ora circa. Servire con il sughetto restante. Buon appettito!