Mescoliamo con una frusta lo yogurt con lo zucchero a velo, quindi montiamo la panna avendo cura che sia ben fredda, ma non congelata. Incorporiamola delicatamente allo yogurt e riponiamo la crema nel frigorifero, non nel freezer.
Mondiamo, laviamo le fragole e tagliamole a tocchetti che faremo insaporire 30 minuti con il liquore e lo zucchero, ma se vi sono bimbi a tavola useremo solo zucchero.
Ritagliamo utilizzando gli appositi utensili da cucina 24 cerchi dal rotolo di pasta sfoglia. Potremo utilizzare anche una tazzina rovesciata.
Da 12 cerchi eliminiamo la parte centrale usando una formella più piccola, quindi andremo a sovrapporre la parte esterna ai cerchi interi. Spennelliamo i vol-au-vent con uovo sbattuto, inforniamo al forno già riscaldato a 200 gradi e cuociamo 20 minuti.
Una volta pronti e tiepidi riempiremo i dolcetti con la crema di yogurt e panna e le fragole. Potremo decorare con foglioline di menta fresca.
