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Zucchine marinate all’arancia

Ricetta Zucchine marinate all’arancia

Questa facile ricetta può fungere da antipasto, contorno o pranzo vegetariano. Grazie all’unione del gusto fresco dell’arancia con il sapore dolce delle zucchine questo piatto si gusta tiepido o freddo.

Portata
Antipasti
Difficoltà
Per tutti
Dosi
Per 1 porzione:

Lista della spesa

  • 3 zucchine e 3 arance Filiera Italiana garantita CRAI
  • 1 fetta di fesa di tacchino già cotta
  • Olio extravergine d’oliva CRAI quanto basta
  • Sale – pepe nero CRAI
  • 1 pizzico di aneto

Preparazione

Mondiamo, laviamo e tagliamo le zucchine a “julienne”. Lasciamole marinare con il succo delle arance, un pizzico di aneto, sale e pepe nero per 30 minuti circa.

Cuociamo le zucchine in olio extravergine d’oliva bollente e asciughiamole con carta assorbente, ma teniamo da parte il succo della marinatura. Tagliamo a pezzetti la fesa di tacchino e serviamo le zucchine con la carne; condiamo con olio extravergine d’oliva e la marinatura all’arancia.

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