Davanti a un caminetto acceso cenare insieme diventa un momento intimo da custodire nel cuore. Proviamo a proporre questa ricetta rustica, di sapore robusto, ma sana e genuina. Inoltre è un piatto unico ideale da servire di sera. Unisce infatti proteine e verdure cotte, che fanno benissimo alla salute.
Molto appropriata in una serata fredda, serviremo la nostra zuppa bella fumante in ciotole di terracotta. Favolosa!
Disossiamo il pollo e tagliamolo a pezzi. Mondiamo le verdure e tagliamole a fette dello spessore di 1cm circa. Tagliamo il salame a tocchetti piccoli.
In una casseruola facciamo rosolare il pollo e le fette di salame tagliate a tocchetti in 2 cucchiai di burro bollente, per 2-3 minuti, saliamo e pepiamo.
Mettiamo la carne e il salame in un piatto, mentre nella stessa casseruola poniamo le verdure e 1 cucchiaio di burro.
Cuociamo per 2-3 minuti, quindi uniamo la farina e il brodo, mescolando, sino a che il brodo vada a ebollizione. Ora mettiamo nuovamente la carne e il salame nella casseruola con il brodo e continuiamo a cuocere per una decina di minuti. Il pollo e il salame dovranno essere cotti e la zuppa con il brodo e le verdure dovrà divenire abbastanza densa.
Regoliamo di sale e pepe. Versiamo in 2 belle ciotole e condiamo con un filo d’olio extravergine di oliva. Accompagniamo la zuppa con due belle fette di pane abbrustolito.
Cosa beviamo con la nostra buonissima zuppa fumante? Dalla Cantina CRAI abbiamo scelto un robusto Barbera d’Asti, vino rosso corposo, da servire a temperatura ambiente, o non troppo fresco.
