Ricetta Zuppa di pesce stile mediterraneo

• 1 cipolla bianca Filiera italiana Garantita CRAI, tritata
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 tazza di brodo vegetale o di pesce
• Mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaino di origano secco CRAI
• 200 g di filetti di merluzzo surgelati CRAI
• 200 g di cozze pulite e private della barba
• 200 g di polpa di pomodoro CRAI
• 100 g di gamberetti surgelati CRAI
• Sale-pepe nero CRAI
• Olio di oliva CRAI, quanto basta

Per le serate estive che si trascorrono in città o al mare niente di meglio che una buona cena a base di pesce. Se non disponiamo di pesce fresco, con un salto al negozio CRAI più vicino avremo a disposizione filetti di pesce surgelato sicuro e controllato, gustosissimo. Preparare una squisita zuppa di pesce non è affatto difficile, provare per credere!

In un largo tegame a fondo pesante facciamo imbiondire la cipolla in olio d’oliva, insieme allo spicchio d’aglio tritato. Versiamo il brodo e il vino bianco e portiamo a bollore.

Uniamo il pesce scongelato e le cozze. Cuociamo per 5 minuti circa. Versiamo inoltre la salsa al pomodoro e i gamberetti già scongelati e cuociamo ulteriormente a fuoco moderato, per 5 minuti. Condiamo con l’origano secco, sale e pepe.

Serviamo la zuppa in ciotole alte, con pane abbrustolito o bruschette all’aglio, a seconda dei gusti. Per un brindisi in allegria proponiamo un ottimo calice di Frascati D. O. C. superiore, scelto dalla selezione Cantina CRAI.

E’ un vino bianco dal profumo sottile e fruttato e dal sapore fresco caratterizzato da un sottile retrogusto amarognolo. Lo serviremo a una temperatura tra gli 8 e i 10 gradi centigradi.