Laviamo, mondiamo le verdure e tagliamole a rondelle fini. Tritiamo grossolanamente la carne. Laviamo con grande cura i limoni in acqua quasi bollente. Ricaviamone la scorza che andremo a sbollentare per 5 minuti circa; spremiamo i limoni e teniamone da parte il succo.
Nel frattempo sciogliamo il burro in una ampia casseruola e cuociamo per 10 minuti circa le verdure con la carne.
Uniamo le scorze e il succo dei limoni, il brodo, il trito di erbette aromatiche e condiamo con sale e paprika dolce.
Cuociamo per trenta minuti, quindi uniamo gli spaghetti e continuiamo la cottura per altri dieci minuti. Questa preparazione non richiede la cottura al dente degli spaghetti.
Al momento di servire versiamo la panna, amalgamiamo bene la zuppa e decoriamo con rondelle di limone e prezzemolo fresco.
