Antipasti
Facile

Impariamo come conservare al meglio il nostro prezioso raccolto di funghi freschi per gustarlo in ogni momento.

Lista della spesa
  • 1,5 Kg di funghi freschi della varietà preferita
  • 20 grani di pepe nero
  • 4 foglie di alloro
  • 3 chiodi di garofano
  • Olio d’oliva CRAI quanto basta
Preparazione

Puliamo bene i funghi e laviamoli evitando di utilizzare l’acqua corrente.Preferiremo usare un panno umido per togliere accuratamente i residui di terra.

Facciamo bollire una pentola d’acqua non salata e tuffiamo i funghi. Sbollentiamoli per 1 minuto, asciughiamoli e lasciamoli asciugare sopra un canovaccio.

Solo quando saranno perfettamente asciutti li metteremo nei vasetti interi o tagliati a metà se i funghi sono troppo grandi.

Distribuiamo nei vasetti anche gli aromi: pepe nero, le foglie di alloro e i chiodi di garofano.

Versiamo l’olio d’oliva, che dovrà ricoprire interamente il contenuto dei vasetti.

Chiudiamo i vasi ermeticamente. Ricordiamoci che prima di consumare i nostri deliziosi funghi sott’olio dovremo lasciar passare almeno un mese.