Antipasti
Per 4 porzioni
Brave in cucina

Una mousse delicata dalla consistenza morbida, da bagnare con una salsa densa ai peperoni gialli, che regala un tocco piccantino alla ricetta. Un ottimo piatto freddo da servire come antipasto o portata principale di una cena estiva.

Lista della spesa
  • 200 g di filetti di salmone spellati e spinati
  • 2 uova CRAI
  • 300 ml di panna da cucina CRAI
  • 2 cucchiai di burro CRAI
  • 3 peperoni gialli Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 150 g di yogurt greco naturale
  • Sale, pepe nero macinato CRAI
Preparazione

Per preparare la salsa arrostiamo i peperoni sul grill del forno, quindi peliamoli e schiacciamone la polpa con una forchetta.

Frulliamola con 100 g di panna e 150 g di yogurt greco e condiamomcon sale e pepe nero macinato. Teniamo la salsa da parte in frigorifero. Per preparare la mousse tagliamo a pezzetti la carne di salmone e frulliamola con sale e pepe, quindi aggiungiamo le uova e continuiamo a frullare. Aggiungiamo la panna da cucina poco alla volta e continuiamo ad amalgamare gli ingredienti con il frullatore.

Nel frattempo avremo ammorbidito il burro, con il quale ungeremo quattro stampini da forno. Riempiamo gli stampini con la mousse di salmone e disponiamoli in una grande teglia da forno che andremo a colmare di acqua, per poter ottenere una cottura a bagnomaria degli stampini. Cuociamo a forno già mediamente caldo, a 120 gradi.

Cuociamo per 20 minuti circa e serviamo le mousse capovolgendo gli stampini direttamente su piatti da portata. Serviamo la salsa di peperoni a parte, in una salsiera.