Una deliziosa mousse al caffè facilissima da preparare che non prevede l’utilizzo della gelatiera. Potremo arricchire il dessert con una pallina di cremoso gelato CRAI al gusto preferito. Vaniglia e cioccolato sono quelli più indicati, oltre ovviamente alla classica panna montata.
Separiamo i tuorli dagli albumi e teniamoli da parte. Sciogliamo il caffè in mezzo bicchiere di acqua tiepida, quindi sbattiamo i tuorli con 100 g di zucchero sino a che diventeranno spumosi e incorporiamoli al caffè insieme a un cucchiaio di liquore al caffè, se lo desideriamo. Tritiamo gli amaretti.
Montiamo a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e 50 g di zucchero, quindi aggiungiamo il composto più gli amaretti tritati a quello appena preparato con i tuorli, mescolando dal basso verso l’alto per non fare smontare gli albumi.
Versiamo la mousse in coppette individuali e lasciamo raffreddare 1 ora in frigorifero.
Serviamo la mousse con la panna montata e 1 pallina di gelato CRAI.
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