Dessert
Per 6 porzioni
Facile

Questi dolcetti leggeri e delicati non prevedono utilizzo di farine e lieviti, quindi sono indicati nelle diete di persone intolleranti al glutine. Gli ingredienti sono minimi e si preparano in venti minuti, più una cottura di 50 minuti circa.

Lista della spesa
  • 200 g di mandorle sgusciate e pelate CRAI
  • 150 g di zucchero semolato
  • 2 uova fresche Bio CRAI
  • 2 cucchiai di caffè solubile classico CRAI
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • Acqua
Uova fresche Bio CRAI
Mandorle sgusciate CRAI
Caffè solubile CRAI
Preparazione

Sciogliamo il caffè in due cucchiai di acqua bollente. Tritiamo finemente le mandorle. Sciogliamo lo zucchero semolato in un pentolino con 4 cucchiai di acqua che avremo portato a bollore, aggiungiamo le mandorle tritate e il caffè.

Mescoliamo per ottenere un composto omogeneo, continuando a cuocere sul fuoco a fiamma bassa. Montiamo gli albumi a neve ben ferma, togliamo il composto dal fuoco e incorporiamo con cura gli albumi, per non smontarli.

Prepariamo 6 stampini da muffin o cupcake antiaderenti. Versiamo il composto, inforniamo e cuociamo per 40 minuti circa.