Una ricetta tipica del Lazio e della Campania che si prepara con pochissimi ingredienti. Per uno spuntino veloce ma appetitoso o un pasto leggero accompagnata da una fresca insalata pronta CRAI.
Affettiamo la mozzarella a fette sottili. Sbattiamo le uova con una presa di sale e la birra che le renderà più spumeggianti. Adagiato su quattro fette di pane alcune fettine di mozzarella, richiudiamo con le altre fette di pane e pressiamo i bordi per unire tra loro le fette ripiene di mozzarella.
Passiamo le fette ripiene nelle uova sbattute e nel pangrattato. Friggiamo in olio ben caldo per alcuni minuti sino a che saranno ben dorate.
Asciughiamo con carta assorbente da cucina e serviamo le mozzarelle in carrozza ben calde.
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