Primi
Per 4 persone
Brave in cucina

Chi predilige i sapori delicati e dolci amerà questa ricetta di pasta tipica della zona di Mantova. Una spolverata di amaretti darà al piatto un tocco in più.

Lista della spesa
  • 400g di pennette rigate CRAI
  • 500g di zucca Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 1 cipolla Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 20 g di burro CRAI
  • 1 confezione di panna da cucina CRAI
  • 100g di formaggio grana grattugiato CRAI
  • 4 amaretti friabili
  • Sale
  • Pepe nero macinato CRAI
Preparazione

Mondiamo la zucca privandola della scorza, dei semi e dei filamenti e tagliamola e pezzetti. Mondiamo la cipolla e tritiamola.

In una padella antiaderente facciamo scaldare il burro e facciamo appassire la cipolla senza che diventi dorata, aggiungiamo la zucca a pezzetti, insaporiamo con sale e pepe e cuociamo a pentola coperta per 15 minuti circa a fuoco moderato. Se necessario versiamo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua calda.

Quando la zucca sarà morbida aggiungiamo la panna ed eventualmente gli amaretti tritati finemente. Mescoliamo con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo cuociamo le pennette al dente in acqua bollente salata. Scoliamo e condiamo con la salsa di zucca. Aggiungiamo il formaggio grana, mescoliamo ancora e serviamo subito.