Dessert
La vera Cassata Siciliana
Brave in cucina

Una ricetta tra le più tradizionali ed amate da grandi e piccini. Questi dolci siciliani sono espressione di una squisita ed ampia tradizione culinaria di una terra ricchissima di fascino e sapori autentici.

Lista della spesa
  • 2 fette tonde di pan di Spagna al latte da farcire CRAI
  • Mezzo kg di ricotta di pecora Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 200 g di zucchero semolato
  • 100 g di cioccolato fondente CRAI a pezzetti
  • Una tazza di confettura di albicocca CRAI
  • 50 g di canditi a dadini
  • Per la glassa:
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di latte CRAI
  • Mezzo limone Filiera Italiana Garantita CRAI
Preparazione

La Sicilia è uno dei luoghi più incantevoli al mondo, per i suoi tesori artistici e naturalistici. Una concreta e vigorosa rivalutazione di tali bellezze sarebbe auspicabile, perché davvero sono poche le località turistiche talmente ricche di potenzialità. Un soggiorno siciliano non si dimentica, ed anche a casa proviamo a preparare senza fatica la tradizionale cassata.

Foderiamo il fondo di una tortiera con carta oleata che cospargeremo con uno strato sottile di marmellata di albicocche. Sovrapponiamo con una fetta di pan di Spagna. Mescoliamo la ricotta con lo zucchero, il cioccolato e i canditi. Riempiamo la tortiera con il composto di ricotta, livelliamo e ricopriamo con un altro disco di pan di spagna. Lasciamo riposare il dolce in frigorifero per 2 ore, quindi capovolgiamolo e rimuoviamo la carta oleata. Prepariamo una glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte e una spruzzata di limone. Ricopriamo il dolce con la glassa e riponiamolo nel frigorifero per altre 2 ore, prima di servire.