Pasta sarda, Malloreddos o Fregola, con salsa pomodoro alla salsiccia calabra, finocchietto e fiore sardo
crack crackRosolare a fuoco vivo la salsiccia sgranata, quando cotta uniformemente, toglierla dalla pentola e unirvi la cipolla affettata ed i semi di finocchetto; far stufare dolcemente, sfumare con il vino bianco, quando completamente asciutto unire la salsiccia e la passata di pomodoro, far sobbollire dolcemente per circa 15 minuti; scolare i malloreddos al dente, unirli nella salsa, farli cuocere qualche minuto insieme, unire il finocchietto fresco e mantecare con abbondante olio a crudo, vuotare nei piatti e cospargere di fiore sardo.