Ricetta Trofie con rag dʼanatra e gocce di taleggio DOP

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Primi

Trofie con rag dʼanatra e gocce di taleggio DOP

Bravi in cucina

Trofie con ragù dʼanatra e gocce di taleggio DOP

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Lista della spesa

500g di Trofie
1 vasetto di ragù dʼanatra
circa 80g di Taleggio DOP tagliato a cubi (circa 15 mm x l)
2 cucchiai di grana padano grattugiato
circa 50g burro freddo

Preparazione

Panare i cubi di taleggio nel grana; scaldare il ragù in una pentola, risciacquare il vasetto con 1/2 bicchiere dʼacqua calda e unirla al ragù; scolare le trofie al dente e unirle al ragù, aggiungere il burro freddo e far saltare a fuoco sostenuto mantecando bene; vuotare nei piatti, cospargere con i pezzi di taleggio e servire subito (con il calore della pasta il taleggio tenderà a sciogliersi leggermente).

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