Insalata di pesche e mirtilli al liquore di mirto e paste di meliga

Insalata di pesche e mirtilli al liquore di mirto e paste di meliga

Lista della spesa
  • 8 paste di meliga
  • 200ml di liquore di mirto
  • 1 cestino di mirtilli
  • qualche foglia di dragoncello fresco
  • 2 pesche tagliate a metà e private del nocciolo
Preparazione

Sbriciolare le paste di meliga e conservarle; mettere il liquore in un pentolino e portare a ebollizione, far sobbollire dolcemente finché riduce poco più della metà, togliere dal fuoco e far raffreddare; tagliare le pesche a fettine, condirle con lo sciroppo di liquore di mirto, qualche foglia di dragoncello e i mirtilli; vuotare dentro a delle coppette o tazze e cospargere di briciole di pasta di meliga.