Contorni
Per 1 porzione:
Facile
Direttamente da Panarea, arriva fino a noi la ricetta di questa tipica insalata eoliana, che racchiude in sé tutti i profumi e i sapori di queste isole incantate. La preparazione è facilissima e veloce. Gusteremo l’insalata con fette di pane abbrustolito, condito con ottimo olio extravergine d’oliva e sale marino.
Lista della spesa
  • 200 g di pomodorini ciliegia Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 1 cipolla rossa di Tropea Filiera Italiana Garantita CRAI
  • Foglie di basilico fresco
  • Mezzo cucchiaino di origano secco CRAI
  • 2 acciughe
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 5 olive verdi
  • Sale – pepe nero macinato CRAI
  • Olio extravergine d’oliva Valli Trapanesi Piaceri Italiani CRAI
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso CRAI
Preparazione

Affettiamo sottilmente la cipolle. Chi è intollerante, potrà provare a tenere a bagno gli anelli di cipolla per 30 minuti in acqua gassata fredda, prima di utilizzarli.

Tagliamo i pomodori, mettiamoli in una insalatiera e mescoliamoli con le acciughe a pezzetti e gli altri ingredienti. Condiamo con olio, sale, pepe e una spruzzata di aceto di vino.