Contorni
Le crocchette di patate del contadino
Brave in cucina
Un must delle festicciole dei più piccoli? Patatine fritte e vari assaggi di "junk food". Si chiama così il cibo che non ha particolare valore nutritivo, ma piace un sacco ai nostri figli. Per una volta, uno sfizio patatoso prepariamolo con le nostre mani, sicure di utilizzare ingredienti genuini e di rendere un successo il nostro piccolo party.
Lista della spesa
  • 1 kg di patate Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 4 uova medie CRAI
  • 100 g di burro CRAI
  • 100 g di formaggio Parmigiano Reggiano Piaceri Italiani CRAI
  • Sale, pepe bianco macinato CRAI
  • Olio extravergine di oliva umbro Piaceri Italiani CRAI quanto basta
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco e alcune foglie di basilico
  • Pangrattato quanto basta
Preparazione
Laviamo le patate e lessiamole in abbondante acqua bollente salata. Sbucciamole e schiacciamole con l’aiuto di una forchetta. Laviamo il prezzemolo e le foglie di basilico e tritiamole insieme, poi amalgamiamo le erbe aromatiche con le patate schiacciate condite con sale e pepe, il burro ammorbidito, i tuorli delle uova e il formaggio grattugiato. Impastiamo gli ingredienti e formiamo delle crocchette di forma ovale. Passiamole negli albumi sbattuti ma non montati, quindi nel pangrattato. Cuociamo le crocchette in abbondante olio di oliva bollente e serviamole ben calde.