Pasta con merluzzo e Pesto Mediterraneo

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Con l’ottimo merluzzo surgelato CRAI realizzeremo in poco tempo questa pasta profumata e saporita. Ottima per essere servita a una festa con invitati di ogni età. Sarà molto gradita anche ai bambini, inoltre è un piatto semplice e genuino, realizzato con ingredienti di ottima qualità.
Lista della spesa
  • 1 confezione da 400 g di merluzzo surgelato CRAI
  • 300 g circa di rigatoni CRAI
  • 1 confezione da 180 g di pomodori secchi farciti Piaceri Italiani CRAI
  • 50 g di ricotta CRAI
  • 1 mazzetto di basilico fresco CRAI
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • Sale
  • Olio d’oliva CRAI quanto basta
Preparazione

Cuociamo i filetti di merluzzo ancora surgelati seguendo le istruzioni della confezione, unitamente ai capperi sciacquati in acqua fredda.

Tagliamo i pomodori farciti a pezzetti e frulliamoli insieme alla ricotta e alle foglie di basilico ben mondate e lavate. Versiamo a filo 2 cucchiai di olio d’oliva e otterremo una salsa morbida e profumata.

Nel frattempo cuociamo i rigatoni in abbondante acqua bollente salata. Scoliamoli al dente e condiamoli con il merluzzo cotto con i capperi e la salsina di pomodori secchi.

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