Primi
Per 1 porzione:
Facile
Il lardo di Colonnata è una vera delizia, anche se di solito non viene impiegato oggi in cucina, perché si pensa sia troppo grasso. Consumato con moderazione, ci delizierà il palato. Questa ricetta viene esaltata proprio dal suo gusto inimitabile.
Lista della spesa
  • 2 uova medie CRAI
  • 20 g di taleggio Filiera Italiana Garantita CRAI
  • Una fettina di lardo di Colonnata
  • 1 cipolla bianca Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 1 noce di burro CRAI
  • Sale – pepe bianco macinato CRAI
Preparazione
Tagliamo il formaggio a pezzetti. Mondiamo la cipolla e tritiamola finemente. In una terrina uniamo le uova sbattute con il formaggio a pezzetti, la cipolla, il lardo spezzettato e condiamo con sale e pepe. Cuociamo la frittata in una padella antiaderente nel burro ben caldo, girandola aiutandoci con un piatto. Serviamola ben calda con crostini di pane riscaldato al forno.