Dessert
Per 2 porzioni
Brave in cucina

Perfetta per una tranquilla cenetta romantica davanti alle fiamme sinuose del caminetto acceso. Una saporitissima crostata salata che avremo preparato senza fatica, perché la realizzazione di questa ricetta è semplice e gli ingredienti facili da reperire.

Lista della spesa

Per una crostata da due, tre porzioni:

  • 100g di farina CRAI
  • 50g di burro CRAI
  • un tuorlo d’uovo
  • un cucchiaio d’acqua tiepida
  • un pizzico di sale

per il ripieno di formaggio:

  • 100g di fontina DOP Piaceri Italiani
  • 3 sottilette
  • mezzo bicchiere di latte
  • 2 uova
  • sale
Preparazione

Il sapore gustoso della fontina in una ricetta squisitamente nostrana. Una confezione di sottilette, che in frigorifero di solito non manca, e poi latte, uova, farina… ingredienti talmente genuini che vien voglia di farla subito questa crostata. Se ne avanza, possiamo coprirla con pellicola trasparente e conservarla per qualche giorno nel congelatore. Una volta riscaldata, sarà sempre ottima.

Su di un piano di lavoro o un tagliere disponiamo a fontana la farina con al centro il burro ammorbidito a tocchetti e il tuorlo d’uovo. Cominciamo a impastare aggiungendo l’acqua tiepida e un pizzico di sale. Formiamo una palla e lasciamola riposare per un’ora coperta da un tovagliolo. Prepariamo il ripieno per la crostata: in una terrina sbattiamo con una forchetta le uova, con pepe e sale, unendo anche la fontina tagliata a cubetti e il latte.

Cuociamo a fuoco lento fino a che la fontina sarà sciolta in una crema densa. Spianiamo la pasta della crostata sino ad ottenere uno spessore di circa 1,5 cm e foderiamo con questa una tortiera imburrata. Foderiamone anche i bordi, ad un’altezza di 4 cm. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi, versiamo la crema di formaggio nella tortiera, decoriamo con le fette di sottilette e cuociamo la crostata per mezz’ora.

Si abbina perfettamente a questa ricetta gustosa un vino rosso dal colore intenso, con riflessi granato. Si tratta di un Valle d’Aosta Nus rosso doc, dal profumo intenso e vinoso. Il sapore è fruttato e vellutato, con sentore di erbe. Si serve a una temperatura di 18-20g.