Secondi
Per 2 porzioni
Brave in cucina

Questa variante della classica ricetta russa Strogonoff prevede le carote al posto degli champignon. È un piatto semplice, ma delizioso, che renderà una qualunque serata una piccola festa. Serviamo il filetto con riso bianco bollito, nostrano o del tipo basmati, a seconda dei gusti.

Lista della spesa
  • 200 g di filetto di maiale a fette Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 1 cipolla bianca, 1 spicchio d'aglio, 1 peperone rosso o giallo, 100 g di carote Filiera Italiana Garantita CRAI
  • 1 tazza di brodo di pollo o di dado
  • 2 cucchiai di farina bianca CRAI
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Olio di oliva CRAI quanto basta
  • 1 vasetto di yogurt naturale CRAI
  • Sale
  • 1 ciuffetto di prezzemolo fresco per guarnire
  • 1 tazza di riso Originario CRAI
Preparazione

Mondiamo la cipolla e tagliamola a tocchetti, quindi lasciamola imbiondire in olio di oliva bollente, con lo spicchio d'aglio intero. Uniamo la carne, regoliamo di sale e rosoliamola da entrambi i lati. Togliamo lo spicchio d'aglio e aggiungiamo il concentrato di pomodoro, la farina e il brodo, mescolando. Mondiamo il peperone e raschiamo le carote, quindi tagliamole a rondelle fini.

Tagliamo il peperone a listarelle sottili. Mettiamo le verdure nella casseruola con la carne e il brodo, copriamo con un coperchio e cuociamo 15 minuti circa.

Nel frattempo lessiamo il riso in abbondante acqua bollente leggermente salata. Al momento di servire versiamo lo yogurt sulla carne e le verdure ben caldi, mentre guarniremo il riso lessato con prezzemolo fresco tritato.